完全個室完備　海鮮と焼き鳥　創作居酒屋　匠味　平塚店

職人が一本ずつ丁寧手打ちし、炭火で香ばしく焼き上げた自慢の焼き鳥おまかせ五種盛りです。外はパリッと中はジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。こだわりの日本酒や多彩なハイボールとも相性抜群。迷ったらまずご注文いただきたい自慢の看板メニューです。

お店自慢の特製「自家製鶏つくね」です。香ばしく焼き上げられたつくねは、外はカリッと、中はふんわりとジューシー。濃厚な卵黄と甘辛いタレをたっぷりと絡めてお召し上がりください。口いっぱいに広がる肉汁と卵のコクが絶妙なハーモニーを奏でます。

焼き鳥の王道、「鶏もも」の串焼きです。新鮮な鶏肉を厳選し、一つ一つ丁寧に串打ちしています。絶妙な火入れにより、皮目はパリッと香ばしく、身は驚くほどジューシーに仕上げました。シンプルだからこそ素材の良さが際立つ一本。一口噛めば、溢れ出す肉汁と鶏肉本来の旨味が口いっぱいに広がります。ビールやお酒との相性も抜群です。

パリパリとした食感がたまらない「鶏皮」の串焼きです。脂身のバランスが良い鶏皮を、じっくりと時間をかけて丁寧に焼き上げました。余計な脂が落ち、旨味が凝縮された皮は、香ばしさとカリッとした食感が楽しめます。噛むほどに広がる濃厚な脂の甘味と、特製タレの風味が絶妙。お酒のおつまみにもぴったりな、癖になる味わいです。

香ばしい焼き鳥と、甘みのあるネギの組み合わせが絶妙な「ネギマ」です。ジューシーな鶏もも肉と、シャキシャキとした食感のネギを交互に串打ちし、高温の炭火で一気に焼き上げました。焼き目のついたネギの甘味と、鶏もも肉の旨味が口の中でとろけ合います。程よい焦げ目の香りが食欲をそそる、満足感のある一本です。

コリコリとした食感がたまらない、「軟骨」の串焼きです。ヤゲン軟骨（胸骨の先端）を使用し、周りの身も程よく残して丁寧に串打ちしました。炭火で香ばしく焼き上げることで、軟骨の旨味と、噛むほどに広がるジューシーな肉の風味が楽しめます。独特の歯ごたえと香ばしさは、お酒の進む最高のおつまみです。

鶏のお尻の希少部位、「ぼんじり」の串焼きです。一羽からわずかしか取れない部位は、脂の乗りが良く、驚くほどジューシーでとろけるような食感が特徴です。炭火の香ばしさと濃厚な脂の甘味が口いっぱいに広がり、噛むほどに深い旨味を感じられます。プリプリとした弾力と、脂の旨味を存分に堪能できる、焼き鳥通も唸る至極の一本です。

鶏の首周りのお肉、「せせり」の串焼きです。よく動かす部位のため、身が引き締まっており、プリプリとした弾力と濃厚な旨味が凝縮されています。一見小ぶりですが、口に入れた瞬間に溢れ出す肉汁は、他の部位とは一線を画す美味しさです。ジューシーでありながら脂っこすぎず、歯ごたえと旨味のバランスが絶妙。ビールやハイボールとの相性は抜群です。

独特の食感が癖になる、「砂肝」の串焼きです。鶏の胃の一部である砂肝は、筋肉質でコリコリとした歯ごたえが最大の魅力。臭みもなく、さっぱりとした淡白な味わいの中に、噛むほどに深いコクと旨味が感じられます。絶妙な塩加減で焼き上げることで、素材本来の美味しさを最大限に引き出しました。カロリーも控えめで、女性にも人気の一本です。

本場熊本より直送される鮮度抜群の馬刺しです。クセがなく上品な脂の甘みと赤身本来の濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。キリッとした日本酒や強炭酸ハイボールと抜群の相性を誇る、当店自慢の絶品お肉料理です。

新鮮な海の幸を贅沢に盛り合わせた刺身三点盛り合わせです。市場直送の鮮魚ならではのプリッとした食感と豊かな旨味をご堪能いただけます。キリッとした日本酒や強炭酸ハイボールのお供にふさわしい贅沢な一皿です。

皮目を香ばしく炙った、風味豊かな「カツオのたたき」です。厚めにスライスした新鮮なカツオは、もっちりとした食感と濃厚な旨味が魅力。薬味のニンニクやスライスオニオン、ポン酢と合わせることで、さっぱりしながらも奥行きのある味わいが楽しめます。お酒のおつまみにはもちろん、一口ごとに旬の美味しさが広がる自慢の一品です。

パリッとした焼き目と溢れ出る肉汁がたまらない「本格餃子」です。職人が一つひとつ丁寧に包み込んだこだわりの逸品。薄皮の中に閉じ込められたジューシーな豚肉とたっぷりの野菜の旨味が、口いっぱいにジュワッと広がります。香ばしいラー油や特製ダレとの相性も抜群で、ビールやハイボールが思わず進む大人気メニューです。

外はサクサク、中はホクホクとした食感が楽しめる手造り「コロッケ」です。丁寧に裏ごししたジャガイモの優しい甘味と、お肉の旨味がぎゅっと詰まった懐かしい味わい。一口かじれば、香ばしい衣の中から湯気とともに豊かな香りが広がります。ソースをたっぷりかけて、お子様から大人まで安心してお召し上がりいただける定番の一品です。

厚切りのハムをサクサクの衣で包み込んだ、昔懐かしい定番の「ハムカツ」です。香ばしく揚がった衣の食感と、ジューシーで旨味の詰まったハムの塩気が絶妙にマッチします。ソースをひと回しすれば、より一層食欲がそそられる味わいに。ビールのおつまみとしてはもちろん、ご飯のおかずにもぴったりな、みんな大好きな食堂の味です。

香ばしく炒め上げた、名前の通り「激うま」なホルモン焼きです。プリプリとした食感のホルモンに、特製のピリ辛ダレがガッツリ絡み合います。噛むほどに溢れ出すジューシーな脂と濃厚な旨味が、食欲を最高潮に刺激する逸品。ビールやハイボールが驚くほど進む、おつまみの大定番です。

サクサクの衣の中に旨味がギュッと詰まったジューシーなカキフライです。磯の香りと濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。キリッとした強炭酸ハイボールやビールと抜群の相性を誇る、当店自慢の人気メニューです。

ジューシーに揚げた鶏肉に甘酢と特製タルタルソースをたっぷりかけたチキン南蛮です。まろやかな酸味と濃厚な味わいが絶妙に絡み合います。ビールや強炭酸ハイボールのお供にふさわしい自慢の一皿です。

みんな大好きな居酒屋の定番、「ポテトフライ」です。外はカリッと、中はホクホクとした食感に揚げ上げました。絶妙な塩加減が後を引く美味しさで、手が止まらなくなる一品です。大人から子供まで楽しめ、ビールやサワーなど、どんなお飲み物とも相性抜群の、最初の一品にもぴったりな大人気メニューです。

外はサクッと、中はジューシーに揚げ上げた王道の「唐揚げ」です。特製ダレにしっかりと漬け込んだ鶏もも肉は、旨味が凝縮されており、一口食べれば肉汁がジュワッと広がります。香ばしいニンニクと生姜の風味が食欲をそそる、ビールやハイボールのお供に欠かせない、お子様から大人まで大人気の一品です。

コリコリとした心地よい食感がたまらない「軟骨唐揚げ」です。噛むほどに軟骨の歯ごたえとジューシーな旨味が口いっぱいに広がり、後を引く美味しさです。添えられたレモンを絞れば、爽やかな酸味が加わりさらにさっぱりと召し上がれます。おつまみに最適な大定番メニューです。

プリプリとした弾力と海の旨味が詰まった「タコ唐揚げ」です。新鮮なタコを食べやすい大きさにカットし、香ばしい衣で包み込んでサクッと揚げました。噛みしめるほどにタコ本来の豊かな風味と味わいが口の中に広がります。レモンを絞ってさっぱりといただくのはもちろん、ビールやレモンサワーとの相性も抜群の逸品です。

風味豊かなさきいかを衣で包み、サクサクに揚げた「さきいかの天ぷら」です。衣の香ばしさと、加熱されることでより引き立つさきいかの旨味と甘みが絶妙にマッチします。噛めば噛むほど味わい深く、ついつい手が止まらなくなるおつまみです。サクッとした軽快な食感と独特の塩気が、お酒を進ませる隠れた人気メニューです。

サクサクの春巻きの皮で濃厚なチーズを包み込み、きつね色に香ばしく揚げた「チーズロール」です。一口かじると、中から熱々のチーズが贅沢にあふれ出します。香ばしい皮の食感とコクのあるチーズの組み合わせが絶妙で、子供から大人まで大人気。ビールやワインのおつまみにもぴったりの一品です。

新鮮な甘エビを頭から丸ごと香ばしく揚げた「カラッと甘エビ」です。絶妙な火加減でカラッと揚げることで、頭はサクサク、身は甘エビならではの濃厚な甘みと旨味がギュッと凝縮されています。添えられたレモンを絞れば、爽やかな酸味が加わりさらに美味しく。ビールやハイボールが止まらなくなる、お酒好き必見のおつまみです。

素材の美味しさを活かした、手作りの優しい味わいが自慢の「ポテトサラダ」です。ホクホクに茹で上げたジャガイモの素朴な甘みと、具材の食感が絶妙にマッチします。どこか懐かしさを感じるクリーミーな口当たりで、大人から子供まで大人気。最初の一品やお酒のおつまみとしてもぴったりな、居酒屋の定番メニューです。

ピリッとした辛味と深いコクがたまらない「キムチ」です。厳選された白菜のシャキシャキとした心地よい食感と、唐辛子やニンニクの旨味がギュッと詰まった本格的な味わいが楽しめます。程よい酸味と辛さが食欲を心地よく刺激し、ビールやハイボール、焼酎のおつまみにはもちろん、箸休めにも最適な大人気の一品です。

みずみずしい白菜の旨味をシンプルに引き出した「白菜の漬物」です。程よい塩加減と上品な出汁の風味が染み込み、噛むほどに優しい味わいが口いっぱいに広がります。シャキシャキとした爽やかな歯ごたえが心地よく、お酒の合間の箸休めや、お食事の最初を飾るさっぱりとしたおつまみとしてぴったりの定番逸品です。

新鮮でみずみずしいきゅうりに、こだわりの特製味噌を添えた「特製味噌きゅうり」です。パリッとした爽快な歯ごたえのきゅうりと、コク深く香り高い特製味噌の相性は抜群。シンプルながらも後を引く美味しさで、一口食べればお箸が止まらなくなります。ビールや冷酒のお供に最適な、さっぱりと楽しめるスピードメニューです。

大豆の豊かな風味となめらかな口あたりが楽しめる、王道の「やっこ」です。厳選した豆腐の素材本来の美味しさを、シンプルにそのままご堪能いただけます。薬味のネギと生姜の爽やかな香りがアクセントとなり、醤油をひと回しすれば一層引き立つ味わいに。お食事の最初の一品や、お酒の合間のさっぱりとした箸休めにぴったりの定番メニューです。

茹で上げたばかりの鮮やかな緑が食欲をそそる、定番の枝豆です。程よい塩気が豆本来の自然な甘みを引き立て、手が止まらなくなる美味しさ。乾杯のお供や、ちょっとしたおつまみにまず最初に注文したい外せない一品です。

みずみずしく新鮮なトマトを、食べやすくスライスしてご用意しました。シンプルながらも素材の旨みがギュッと詰まっており、さっぱりとした味わいが口いっぱいに広がります。お口直しや箸休めにもぴったりの爽やかな一品です。

シャキシャキとした歯ごたえと、さっぱりとした辛みがクセになるオニオンスライスです。鰹節の風味と特製のタレがアクセントになり、お酒が進む味わいに仕上げました。脂っこいお料理の合間のさっぱりとした箸休めにも最適です。

コリコリとした歯ごたえのタコに、ピリッとしたわさびの風味が絶妙に絡み合う定番おつまみです。さっぱりとした味わいの中にもしっかりとした旨みが広がり、ビールや日本酒などのお酒が進むこと間違いなしの一品です。

コリッとした食感と、ピリ辛で濃厚な旨みがクセになる韓国風の珍味です。唐辛子の辛さと魚介の深いコクが凝縮されており、お酒のおつまみにはもちろん、白いご飯のおかずとしても大変おすすめな一品です。

シャキシャキとした新鮮なキャベツを、特製の塩ダレと香ばしいごま油でシンプルに味付けしました。一口食べたら手が止まらなくなる、やみつき必至の味わい。お料理の合間の箸休めにもぴったりの一品です。

シャキシャキの新鮮野菜に、濃厚でクリーミーなシーザードレッシングをたっぷり絡めました。香ばしいクルトンとチーズのコクがアクセントになり、一口ごとに満足感が広がる、老若男女問わず大人気の定番サラダです。

風味豊かな鰹節がふわりと踊る、さっぱりとした和風サラダです。みずみずしい旬の野菜と特製和風ドレッシングの相性が抜群で、お食事の合間やお酒のおつまみにもぴったりな、最後まで飽きのこない味わいに仕上げました。

なめらかな豆腐とみずみずしい野菜を組み合わせた、ヘルシーで食べ応えのある一品です。香ばしいごまの豊かな香りとコクのある風味が食欲をそそり、素材の美味しさを引き立てる優しい味わいをお楽しみいただけます。